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Con la popularidad de la cerveza artesanal y la legalización del cannabis en todo el país, no debería sorprender que la cerveza con CBD haya llegado a la escena y haya despegado.
El lúpulo y el cannabis son, después de todo, parte de la misma familia. Primos, por así decirlo.
Humulus lupus (lúpulo) y Cannabis sativa (cannabis) provienen de una familia de plantas conocidas como Cannabaceae.
Y aunque el lúpulo no te drogará, las dos plantas comparten compuestos químicos similares que provocan un perfil de aroma y sabor muy similar que algunos dicen que son la pareja perfecta.
Tabla de contenido
La mezcla equilibrada de lúpulo y cáñamo
Los terpenos son los compuestos químicos responsables de estos aromas similares y también son los que dan al lúpulo y al cannabis su sabor distintivo.
El sabor y el sabor de las IPA amargas y lúpulos y algunas variedades de cannabis son sorprendentemente similares debido al perfil de terpenos muy similar que comparten.
En el caso del lúpulo y el cannabis, los terpenos mirceno, pineno y humuleno se encuentran comúnmente en ambos.
El humuleno es conocido por el sabor a lúpulo de la cerveza y también es abundante en varias cepas de cannabis, pero es el mirceno el más abundante en ambos.
Es por eso que la combinación perfecta de varios compuestos terpénicos puede hacer que su cerveza sepa tan similar a la hierba.
La cerveza de CBD se abre paso lentamente en el mercado
La cerveza CBD se está volviendo cada vez más popular en las cervecerías artesanales de todo el país.
La primera cerveza con CBD fue presentada en el Great American Beer Festival en 2015 por Dad & Dudes Brewery en Aurora, Colorado.
Sativa IPA e Indica Double IPA se estrenaron hace tres años como parte de la serie Canna-Beer de la cervecería, que se inició para respaldar y reconocer el mercado legal del cannabis en Colorado.
Desde entonces, varias cervecerías han creado su propia línea de cerveza con infusión de CBD.
Los cerveceros reconocen las similitudes entre el lúpulo y el cáñamo (a menudo se refieren a ellos como “primos”) y saben que el CBD puede ofrecer un nuevo y emocionante giro al mundo de la elaboración de cerveza.
A pesar de que muchos cerveceros están ansiosos por crear su propia línea de cerveza con CBD, el estatus legal de la cerveza con CBD todavía se encuentra en una zona gris.
Si bien hay cerveceros que producen cerveza húmeda con infusión de CBD, la venta de alimentos y bebidas con infusión de CBD depende de las leyes estatales y federales … y debe ser aprobada por la Oficina de Comercio de Alcohol y Tabaco de EE. UU. (TTB).
Según Tom Hogue de TTB, “Hay tres capas … al menos dos, pero potencialmente tres.
La ley federal, la ley estatal y es posible que tenga ordenanzas locales. Digamos que produzco una cerveza aquí en Virginia.
Lo preparo aquí, lo vendo aquí, no sale del estado. No tengo una etiqueta aprobada a nivel federal para lanzarlo al mercado.
Si vendo fuera de Virginia, necesito la aprobación federal “.
Hogue sostiene que la cerveza que contiene cáñamo se examina más de cerca a nivel federal.
Debe ser aprobado tanto por la FDA como por la DEA porque el cannabis todavía es una sustancia controlada.
Como ocurre con muchas cosas en la industria legal del cannabis, todavía hay algunos obstáculos que superar.
A varias cervecerías se les ha negado la aprobación para producir cerveza con CBD, lo que muchos especulan se debe a la falta de comprensión entre el CBD y el THC, así como a los efectos reales que contiene la cerveza con CBD.
El CBD no es psicoactivo y no hace que beber sea más peligroso.
De hecho, un estudio de 1979 encontró que la combinación de CBD y alcohol resultó en niveles de alcohol en sangre significativamente más bajos en comparación con el alcohol administrado solo.
¿Qué pasa con la cerveza THC?
El THC (el compuesto psicoactivo del cannabis que te hace sentir “colocado”) y el alcohol no siempre se mezclan.
Y aunque ambos son conocidos por sus efectos intoxicantes, demasiado de cada uno juntos puede ser una receta para el desastre.
Sin embargo, esto no significa que las cervecerías en los estados recreativos legales no estén elaborando lotes de cerveza con THC por completo.
El 30 de julio de 2018, Lagunitas Brewing Company de Heineken con sede en California presentó una mezcla de lúpulo y cannabis conocida como Hi-Fi Hops, una IPA que se vende como agua con gas.
No contiene alcohol, pero combina lúpulo con cannabis para producir dos nuevas cervezas.
Uno contiene 5 mg de THC / 5 mg de CBD, mientras que el otro contiene 10 mg de THC por lata.
Two Roots Brewing Co. en Nevada también presentó su propia versión de cerveza THC este verano con tres variedades diferentes de cervezas artesanales sin alcohol infundidas con THC: una lager, una stout y una West Coast IPA.
En una entrevista con Bloomberg, Kevin Love, director de desarrollo de productos de Two Roots Brewing Co., dijo: “El consumo de bebidas realmente será el futuro del consumo de cannabis.
Lo bueno de esto es que puedes tomar varias cervezas de una sola vez y no tener que preocuparte por tomar una y terminar “.
Las principales cervecerías miran hacia el cannabis
Si bien el cannabis sigue ganando popularidad en Estados Unidos, parece que el consumo de cerveza se está ralentizando.
Entre 2016-2017, las ventas de cerveza cayeron un 1%. Y dado que el mercado de cannabis proyectado se estima en unos 60.000 millones de dólares para 2026, algunos predicen que las empresas cerveceras podrían perder hasta 2.000 millones de dólares en ventas por la marihuana legal.
En lugar de pelear una pelea que probablemente perderían, varias cervecerías importantes se están preparando para ser parte de lo que está por venir.
Molson Coors, la segunda fábrica de cerveza más grande del mundo, está considerando el desarrollo de una bebida con infusión de cannabis.
A principios de junio, el CEO de Molson Coors, Mark Hunter, dijo a los inversores: “Hemos reunido un equipo en Canadá para explorar activamente los riesgos y oportunidades de ingresar al espacio del cannabis en ese mercado”.
Constellation Brands (del creador de Corona) fue el primero en establecerse en el sector de la cerveza con THC.
La cervecera Corona invirtió $ 4 mil millones en un productor de marihuana canadiense, y está programado que una bebida con THC de este gigante corporativo se venda en Canadá cuando el cannabis se vuelva legal a nivel federal en el país este otoño.
Si bien no es probable que el cannabis se apodere de la industria de la cerveza por completo, ciertamente lo está haciendo por su dinero.
A medida que la industria del cannabis continúa avanzando de manera constante, es solo cuestión de tiempo antes de que las cervezas con infusión de CBD y THC estén disponibles junto a tu cerveza favorita en los bares de todo el país.
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